摘　要：随着科技的发展，尤其是改革开放以来，我国粮食产量逐年上升，从1978年的30476.5万吨到2019年的66384万吨。面对如此庞大的产量，粮油检测实验室任务十分艰巨。基于此，本文将从人员、样品管理两方面进行探讨，以便为粮油检测工作提供参考信息。

关键词：粮油检测；人员；样品

1　人员职业素养培养

1.1　加强人员技术能力的培养

实验室为了尽快解决人员人手不足的问题，在招聘时可能降低了门槛，录用技术水平一般或更侧重无经验、可塑性强的应届生。这两类人由于技术能力不足或缺乏实操经验，短时间内无法应对工作中发生的各类问题，甚至还会使实验室处于混乱中。实验室要有针对性的组织技术培训，尽快提升人员技术能力，以满足检测需求，保证检测质量。

1.2　加强人员责任心的培养

检测室出具的报告，关乎千千万万国民的健康安全，所以实验室要不断培养人员责任心。检测人员要对每一个数据负责，实验过程绝不弄虚作假，实验数据绝不篡改。实验的目的是为他人负责，而不仅仅是完成任务。出现问题时绝不推卸责任。在日常工作中，若出现问题，人们经常会第一时间想到是他人因为没有做什么或者做了什么不该做的导致了这个结果，而不去想自己的问题是什么。解决这一问题的关键在于机构最高领导者的态度，领导如果默认，任由这种状况发展，日后实验室上下必会形成推卸责任的气氛。领导如果坚决制止此种事情，必定会在第一次发生时就制止，并教育每一位员工，今后不可再发生类似事情，同时还会出台相应的制度来规范员工的行为。

1.3　建立服务客户的理念

检测人员要深刻认识到自己所做的一切工作，都是在为客户提供服务。有时客户为了尽快拿到检测数据，免不了催报告。面对此种情况，检测人员要心平气和理性对待，切不可心生抱怨，甚至拒单。如果拒单，实验室表面上损失了一笔检测费，但其实损失的不仅是钱还有无形的东西，如声誉。实验室领导要不断向员工灌输客户至上的理念，培养员工处处为客户考虑的意识。

1.4　注重培养各部门间有效沟通方式

检测过程需多部门参与，由于人员技术水平、理解程度、沟通方式、沟通频次等问题，可能出现赌气、争吵、打小报告等现象。为避免此类情况，在平时工作中，实验室要有意识的形成一套有效的沟通方式，以减少摩擦，提高工作效率，使同事间和谐相处。

1.5　工作岗位分工明确，岗位职责清晰

人员分工明确，岗位职责清晰，事事有人负责。避免职责交叉、安排任务时推三阻四、出现问题时无法追责的现象。同一岗位有多人任职时，更要出台配套的文件，以便任务执行人在执行工作时有据可依。如有多名授权签字人，授权领域又相同，这时，实验室就应出台文件，规定具体签字人的负责范畴，避免报告编制人拿着报告，被授权签字人推来推去，最终不知找谁签字。

2　科学管理样品

2.1　接收

样品管理员接到样品后首先应核对名称、数量、商标、规格型号、等级与状态等是否与检测协议书一致。如有问题，及时与客户沟通确认，避免日后产生不必要的麻烦。其次，样品编号，确保样品编号的“唯一性”。再次，样品接收后，应及时入库，并存放在适宜的环境下，避免变质。

2.2　制备

检测员领取样品后及时制备。制备过程中注意交叉污染。每处理完一个样品应对制样器具进行清洁。注意不同检测指标使用的器具材质不同，如检测重金属宜应使用陶瓷、玛瑙材质的器材；塑化剂应使用非塑料材质的器材。制备好的样品分成试样、留样、备样，分别装在洁净的、贴有样品标识的自封袋或容器中密封。注意冷冻保存的样品不能使用自封袋。样品制备完成后，及时清理实验室、器具，防止残留物污染。

2.3　保存

制备完的样品及时放入样品室相应区域（待检、在检、检毕）。样品保存期间定期检查，记录环境条件，高温季节还应做好降温和通风散热措施，防止样品污染、变质、丢失或损坏。注意感官、微生物检测样品应保存原样，并及时检验；检测药物残留等待测不稳定成分的样品，需冷冻保存，当天检测的试样可冷藏暂存。

2.4　流转

检测员拿任务单领取试样，领样时检查数量、状态等，并做好记录。如变质，按照程序启动留样。注意冷冻样品解冻后需尽快检测，待测组分不稳定的样品禁止反复解冻。检测完成后，检测员根据任务单上的规定及时归还或处理剩余试样。

2.5　复检

当检测过程或结果出现异常，需复检时，按程序启用留样。当异议处理或仲裁复议时，经相关方确认，按程序启用备样。对于性状异变、待测组分不稳定、检测微生物指标等不宜保存的样品不进行复检。

2.6　处置

报告异议期结束或达到产品规定保质期（政府任务或约定的检测任务，按实施方案或合同要求）的样品，根据程序申请处置。样品处置应保证不对人和环境健康安全造成危害。当实验室无法自行处理具有危害性的样品时，交专业机构处理，并保留好记录。

3　结语

高职业素养的人检测科学管理的“洁净”样品，才能快速得到高质量的数据，从而达到保质、保量的要求。望今后更多的实验室参与到这方面的研究中来，大家共同探讨学习，为提高整个行业的水平贡献一份力量。